Рекомендую. Пирог по-бургунски

[бриец Мэллон]

Забыл сюда копернуть, вдруг кому нать?
Источник не помню, мы улопались, было вкусно очень, но, единственное замечание, начинку можно было бы и увеличить. Или мы тесто слишком тонко раскатали? И шпинат у нас был мороженый, из брикетика.

Состав
500 г слоёного теста,
600 г филе лосося,
200 г отварного риса,
200 г отварного шпината,
100 мл 20 %-ных сливок,
5 яиц (3 сварить вкрутую),
1 ст.л.сока лимона
0,5 ч.л.соли

Приготовление
1. Слоёное тесто раскатать и разрезать пополам.
2. Миксером смешать сливки, 1 яйцо, рис, сок лимона и соль.
3. Один пласт теста поместить в форму, на него слоями выложить:
- половину смеси
- отварной шпинат
- измельчёное филе
- 3 мелко нарубленных яйца
- остаток смеси
4. Накрыть начинку вторым пластом и скрепить края.
5. Сделать в крышке пирога надрезы, чтоб выходил пар, смазать её взбитым яйцом и поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Примечание
6 порций

@темы: кросс с ЖЖ

Comments

[Lava T Hotson]

Рис! Лосось! ШПИНАТ!! А я все думала, что же приготовить из шпината! Мэл, ты посланец доброй мысли =)) Пасибо!!

[бриец Мэллон]

Lava T Hanson, суп не проще?

[Lava T Hotson]

бриец Мэллон Кроме супа Х)) А как ты готовишь суп из шпината, кстате?

[бриец Мэллон]

Lava T Hanson, максимально лениво: покупаю пачку тортеллини с рикотой и шпинатом, делаю бульон из куриного супового набора - покупаю голени и крылышки, тортеллини и шпинат в бульон и отварить, сколько сказано на пачке пасты, специи, пасеровка - по вкусу. подавать со сметаной. У меня ели даже те, кто не ест сыр из принципа.
Ну а в реале, можно шпинат половинить с щавелем для зеленных щей.

[бриец Мэллон]

Да, если некуда девать шпинат (странные люди!), можно делать с ним омлет - я обожаю.

[Lava T Hotson]

бриец Мэллон Ну да, мы странные =)) Паста звучит оченно аппетитно! А сыр я обожаю =) Омлет со шпинатом, кстате, занятная идея! Пасиб!

[бриец Мэллон]

Lava T Hanson, что ещё пристроить надо?

[Lava T Hotson]

бриец Мэллон Да ничо вроде... Остальное все в блюдах =)) В любом случае твои оригинальные рецепты сигда рада стырить =)